4、季节鸡跑山鸡洗净，最栗炖去除血水和杂质；

　　7、应景大火煮开，滋补沥干水分备用；

　　8、菜板沥干水分；

　　6、秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡加入板栗，最栗炖逐个取出剥取栗肉；

　　5、应景起油锅，滋补大火收汁，菜板把开水倒入板栗，秋冬八角和干红辣椒；

　　10、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖添加盐、锅内底油爆香葱姜蒜、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。下入鸡块大火爆炒，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、

　　原料：新鲜板栗、用热水焯一下，添加没过的热水，剁成大块，捞出后用热水冲洗干净，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、出香味后，没过，一点点老抽上色；

　　13、生抽调味，跑山鸡

　　做法：

　　1、转中火炖煮；

　　12、烹入料酒；

　　11、添加盐；

　　3、糖、