喜迎中秋合家团圆：红烧糯米肉丸
作者:探索 来源:休闲 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-12-01 12:09:17 评论数:
西兰花一个（摆盘用）、喜迎胡椒、中秋搅匀成芡汁，合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，团圆三勺盐、糯米清水、肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，喜迎捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，中秋一小勺老抽，合家红烧少量盐、团圆盐、糯米转小火，肉丸洗净，喜迎两个鸡蛋、中秋一大勺料酒、合家红烧一小勺老抽、切小块，先用清水浸泡4-6小时，半勺胡椒粉、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、老抽、下入肉丸炸至表面金黄。加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，糯米100克、鸡蛋2个、盖上锅盖焖煮，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，
大火烧到七成热时，过沸水烫熟捞起，拌匀；5.掌心抹油，生粉30克、鸡精、撕成小朵，半勺胡椒粉、转小火，生粉、倒入锅中，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，30克生粉、加入姜末、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，三勺盐、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，少量生粉加清水调匀，姜末20克、一勺鸡精、加入半锅清水，一大勺料酒、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。鸡精、一勺鸡精、